Pour la terrine :

• 2 belles betteraves

• 1 fromage style St Moret

• 1 fromage style Chavrou

• 2 échalotes finement émincées

• 1/2 bouquet de ciboulette ciselé

• Poivre du moulin

Pour la sauce :

• 1 poignée de noix de cajou

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 pincées de sel