Pour la pâte sablée aux amandes

• 40 g d'amandes en poudre

• 80 g de sucre glace

• 125 g de beurre en pommade

• 250 g de farine

• 1 œuf

Pour le caramel

• 125 g de sucre en poudre

• 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

Pour la garniture

• 6 pommes