Pour la pâte

• 250 g de farine

• 125 g de beurre salé fondu

• 100 g de sucre en poudre

Pour l'appareil

• 400 g de fromage blanc faisselle

• 3 œufs

• 100 g de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

• 1 cuillère à soupe pleine de farine

• 800 g de poires ici poires Guyot

• Sucre glace facultatif