Pour la soupe

• 1 boîte de haricots rouges

• 1 boîte de lentilles au naturel

• 1 boîte de pois chiches

• 1 bouquet de persil

• 1 bouquet de coriandre

• 1 cuillère à soupe de menthe sèche en poudre

• 1 kg d'épinards ici surgelés en branches

• 250 g de reshteh ou linguine

• 1 petit pot de kashk petit lait fermenté

• Sel au goût

Pour la garniture

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 2 gros oignons

• 4 gousses d'ail

• 1 cuillère à café de curcuma