Soupe d’éperlans
Un vrai source de minéraux, de protéines et de saveurs
Ingrédients
- 1 kg d'éperlans
- 1 fenouil
- 3 gros oignons
- 1 gros poivron rouge
- 1 piment frais
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym
- Sel poivre