Pour la salade

• 100 g de lentilles corail

• 275 g d'eau salée

• 1 belle carotte

• 1 betterave cuite

• 1 cuillère à soupe de mayonnaise

• 1 cuillère à soupe de yaourt grec

En accompagnement

• 2 œufs

• 1 petite laitue

• 1 poignée de cacahuètes grillées

• 2 rondelles d'oignon rouges en dés