Pour 40 roulés environ

Pour la brioche :

• 365 g de farine blanche

• 150 g de beurre salé

• 2 cuillères à soupe bien pleines de sucre

• 2 oeufs

• 60 g de lait

• 20 g de levure de boulanger

Pour le fourrage :

• 80 g de noix hachées

• 100 g de crème fraîche épaisse

• 150 g de bacon fumé finement tranché