Pour le poisson

• 2 filets de poissons blancs ici rascasse

• 1 citron

• 20 g de beurre

• 1 cuillère à café d'huile pour cuisson

• Sauce rougail

• 3 bonnes tomates bien mûres

• 1 gros oignon

• 2 cuillères d'huile d'olive

• 1 cuillère à café pleine de gingembre râpé

• 2 gousses d'ail émincées

• 1 cuillère à café de sucre en poudre

• Sel au goût

Pour l'accompagnement

• 1 grosse patate douce

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café d'ail en poudre

• Finition

• 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée