Riz jollof (Cameroun)
Un régal à la camerounaise
Ingrédients
- 300 g de riz long grain ou basmati
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson
- 1 boîte de tomates pelées au jus ou 4 tomates pelées
- 1 cuillère à soupe pleine de concentré de tomates
- 400 ml de lait de coco
- 2 belles carottes
- 1 piment vert long
- 150 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à café pleine de gingembre rapé
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sel