Risotto aux asperges et noix de Saint-Jacques
Un petit plat de fêtes classique
Ingrédients
- 300 g de riz pour risotto ici carnaroli
- 150 g d'asperges vertes
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouillon cube de volaille
- 125 g de mascarpone
- 40 g de parmesan râpé
- 1 verre de vin blanc
- Sel
- Coquilles Saint
- Jacques selon la taille de 3 à 8 pièces
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café d'huile neutre pour cuisson