Ragoût de pommes de terre et aubergines – Eggplant Bhutuwa (Népal)
शुभ राष्ट्रिय दिवस नेपाल
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 3 pommes de terre
- 1 grosse tomate
- 4 tiges d'oignons frais
- 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 3 gousses d'ail
- 3 centimètres de gingembre frais pelé
- 1 petit piment ou pas
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 60 ml d'huile pour cuisson
- Sel au goût