Poularde truffée et farcie
A préparer la veille pour le lendemain.
Ingrédients
- 1 belle poularde bio
- 12 lamelles de truffe noire
- Pour la farce
- 300 g de saucisse au couteau
- 1 petite saucisse fumée
- 1 œuf
- 1 cuillère à café pleine de brisures de truffe noire
- 1 cuillère à soupe de Cognac
- 300 g de châtaignes cuites à la vapeur
- Sel et poivre au goût
- Pour l'accompagnement
- 1 kg de châtaignes cuites à la vapeur
- 1 kg de haricots verts cuits à la vapeur