Pour la pâte

• 250 g de farine

• 125 g de beurre salé

• 30 g de sucre en poudre

• 40 ml de lait tiède

• 40 g de crème fraîche épaisse

• 1 jaune d’œuf

• 20 g de levure de boulanger

Pour la garniture

• 30 g de beurre

• 1 orange bio

• 30 g de raisins secs

• 1 citron bio

• 50 g d'amandes en poudre

• 50 de noix

• 2 pincées de cannelle

• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

• 125 g de sucre en poudre

• 40 g de crème fraîche épaisse

• 1 jaune d’œuf