Pour la "polenta"

• 700 ml d'eau 2x350

• 130 g de farine de pois chiche

• 1 cuillère à café rase de curcuma

• 1/4 cuillère à café de sel

Pour la sauce

• 1 belle échalote

• 2 gousses d'ail râpées

• 1 piment vert optionnel

• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

• 12 cuillères à soupe de sauce soja claire

• 2 cuillères à café de sucre roux

• 2 cuillères à soupe d'huile neutre

• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

• 4 feuilles de kéfir lime

• 1/2 bouquet de coriandre fraîche

Pour le topping

• 2 belles échalotes

• 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour cuisson

• 2 cuillères à soupe de graines de sésame