Pour la polenta

• 125 g de polenta à cuisson rapide

• 65 cl d'eau salée

• 50 g de parmesan râpé

• 15 cl de crème fraîche épaisse

• 40 g de fines herbes au choix et goût

Pour la garniture

• 40 g de champignons séchés ou pas

• 300 à 500 g de champignons de Paris

• 2 gousses d'ail râpées

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 20 g de parmesan en copeaux

• Sel au goût