Pour la pâte

• 5 g de levure de boulanger déshydratée

• 300 g de farine

• 40 g de lait

• 100 g d'eau tiède à peu près

• 1 cuillère à café rase de sel fin

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

• 4 beaux oignons jaunes c'est mieux

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 tomates moyennes

• 1 cuillère à café rase de thym

• 2 gousses d'ail râpées ou une cuillère à café rase d'ail semoule

• 1 feuille de laurier

• Sel au goût

• 6 filets d'anchois à l'huile

• 7 olives noires petites de Nice c'est mieux

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur et sous la pâte