Pâte de curry rouge thaï (Thaïlande)
Un condiment extra-ordinaire !
Ingrédients
- 3 piments oiseaux rouges
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 50 g de galanga ou 25g de gingembre
- 25 g de gingembre
- 1 tige de citronnelle
- 1 feuille de kaffir
- 3 tiges de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe ciselée
- 1 cuillère à café de graines de coriandre un peu moins si vous l’avez en poudre
- 1 cuillère à café de cumin entier un peu moins si vous l’avez en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 30 g de concentré de tomate
- Sel Huile végétale