Pour les 12 pancakes

• 1 verre de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 3 pincées de sel

• 1 verre de lait

• 1 œuf

Pour la sauce

• 300 g de champignons de Paris

• 2 pincées d'ail en poudre

• 10 g de beurre

• 20 cl de crème fraîche liquide

• Sel

Pour les hamburgers

• 1 œuf entier

• 600 g de viande hachée bio

• 20 g de beurre

• 1 gros oignon

• Sel

Pour le fourrage

• 12 tranches de fromage fondu

• 2 grosses tomates

• 6 feuilles de salade

• 6 tranches de lard de porc de plein air fumé coupées en deux