Pour les crêpes

• 12 ciboules chinoises ou un petit poireau tendre

• 1/4 de poivron rouge

• 150 g de farine

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 verre d'eau ou plus

• 2 œufs

• 60 g de fruits de mer par crêpe

• huile neutre pour cuisson

Pour la sauce

• 1 cuillère à café de gingembre râpé

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 2 cuillères à soupe d'eau

• 2 pincées de graines de sésame