Pour la pâte à choux

• 25 cl d'eau

• 200 g de farine

• 100 g de beurre salé

• 4 œufs entiers

Pour la garniture

• 100 g de praliné maison

• 250 g de mascarpone

• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 5 cl de crème fraîche liquide