Moc pa (Laos) – Poisson à la vapeur
Des parfums extraordinaires et dépaysants.
Ingrédients
- 300 g de filets de saumon ou de poisson chat
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 25 g de riz gluant
- 1 petit oignon frais
- 3 cm de racine de galanga
- 3 feuilles de citronnier
- Piment selon son goût
- 1 bonne cuillère à café de padek ou sauce Nam pa
- 1 branche d'aneth
- Feuilles de bananier