Pour les meringues

• 4 blancs d’œufs

• 250 g de sucre en poudre

• 40 g d'amandes hachées grillées de préférence...

• 1 pincée de sel

Pour la chantilly ferme

• 250 g de mascarpone

• 40 cl de crème fraîche liquide fleurette

• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le top

• 500 g de framboises