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Mayonnaise inratable et sauce mousseline

Deux sauces basiques à décliner à l'infini
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Ingrédients
  

  • 1 jaune d'œuf séparé du blanc
  • 1 cuillère à café de moutarde forte Dijon
  • Sel
  • Huile au goût neutre colza, arachide, etc.