Ikan pepes (Timor-oriental)
Un plat très très hot, pour les palais avertis
Ingrédients
- 1 beau vivaneau ici 3 kg
- 6 cornes de bœuf piments ou 1 poivron rouge et 1 piment
- 1 bouquet de basilic ou de coriandre fraîche
- 125 g de noix de cajou
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de crevettes séchées
- 1 grosse cuillère à soupe de sucre de canne ou de sucre de palme
- 5 cm d'un bulbe de citronnelle
- 2 citrons verts
- Sel