Pour le gâteau

• 100 g de farine

• 70 g de sucre roux

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 œuf

• 4 grosses pommes

• 200 ml de lait

• 1 cuillère à soupe de rhum ambré

• 5 g de beurre pour le moule

• 1 cuillère à soupe de sucre roux pour le moule

Pour la croûte

• 50 g de beurre demi

• sel

• 50 g de sucre roux

• 1 œuf

• 125 g d'amandes concassées