Pour la génoise

• 5 oeufs

• 150 g de sucre en poudre

• 90 g de farine

• 80 g de fécule de maïs

Pour la crème

• 250 g de mascarpone

• 40 cl de crème fraîche liquide fleurette

• 2 cuillères à soupe de café en poudre

• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour le fourrage

• 200 g de chocolat noir

• 10 cl de café noir fort