Pour le gâteau

• 112 g de beurre 225

• 58 g de sucre en poudre 115

• 350 g de dattes 700

• 2 œufs

• 1/2 cuillère à café de levure chimique 1

• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude 4

• 550 ml g d'eau bouillante (1,1 litre)

• 450 g de farine 900

Pour la sauce

• 250 ml g de crème fraîche liquide

• 112 g de sucre en poudre 225

• 112 g de sucre roux 225