Pour 24 mini

• florentins

• 150 g de crème fraîche épaisse

• 40 g de miel

• 140 g de sucre en poudre

• 15 g de farine

• 50 g de pistaches décortiquées non salées

• 50 g de fruits confits en petits cubes

• 100 g d'amandes concassées

• 200 g de chocolat au choix au lait, noir ou blanc