Curry de pois chiches et épinards
Simple et rapide à faire pour un grand plaisir !
Ingrédients
- 400 g d'épinards
- 1 gros bocal de pois chiches
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 60 g de coulis de tomates fraîches
- 15 g de matière grasse huiles ou ghee
- 1 grosse cuillère à soupe de poudre de curry
- 250 ml de lait de coco
- Sel au goût
- 3 œufs durs
- 6 branches de coriandre fraîche