Curry de chou-fleur – Misayeko tarkari (Népal)
Un plat vegan plein de parfums et de saveurs !
Ingrédients
- 600 g de chou-fleur
- 2 carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées au jus 4/4
- 1 bol de petits pois frais ou surgelés
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 250 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de curry ici doux mais au choix
- 1 pincée de cannelle moulue
- 2 feuilles de laurier
- 4 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson
- 20 g de beurre
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- Sel au goût