Pour 8 patties

• 400 g de pois chiches

• 1/2 cuillère à café d'ail semoule

• 300 g de patate douce pelée et cuite

• 95 g de petits pois frais

• 150 g de maïs

• 145 g de quinoa cuit

• 1/2 bouquet de coriandre fraiche

• 1/2 bouquet de persil frais

• 1 cuillère à soupe de curry en poudre

• 1 cuillère à café de paprika moulu

Pour la panure

• 4 œufs

• 1 paquet de panko ou de chapelure

• 1/2 cuillère à café de sel fin