Pour des endives natures

• 4 endives

• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

• 1,5 l d'eau salée

Pour les endives glacées ajouter

• 20 g de beurre

• 1 cuillère à café d'huile neutre pour cuisson

• 1 cuillère à soupe de sucre glace