Pour la brioche

• 365 g de farine blanche

• 150 g de beurre salé

• 3 cuillères à soupe bien pleines de sucre

• 2 œufs

• 60 g de lait

• 20 g de levure de boulanger

Pour la crème pâtissière

• 500 g de lait

• 1 œuf entier

• 3 jaunes d’œufs

• 1 sachet de sucre vanillé

• 50 g de farine

• 75 g de sucre en poudre

Pour la garniture

• 50 g de raisins secs

• 5 cuillères à soupe de sucre glace

• 1 jus de citron