Pour le cake

• 340 g de beurre

• 300 g de sucre

• 2 cuillères à soupe de zeste de citron bio

• 3 œufs + 1 jaune d’œuf

• 120 ml de rhum ambré et 120 ml de liqueur de banane ou 240 ml de rhum Bumbu parfum banane

• 385 g de farine

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 2 bonnes pincées de sel fin

• 1 brique de crème fraîche liquide entière 20 cl

Pour le sirop

• 140 g de beurre

• 160 g de sucre

• 50 ml de rhum ambré