Pour 15 bouchées

Pour la pâte :

• 200 g de farine

• 100 ml d'eau

• 1 cuillère à café rase de sel

Pour la farce :

• 220 g d'escalope de porc de plein air

• 3 petites échalotes

• 1 cuillère à soupe de persil haché

• 1 cm de gingembre râpé

• 1 oeuf

• Sel poivre