Bol végétarien mexicain
Un plat sain, plein de vitamines et de protéines mais sans viande
Ingrédients
- 1 salade verte au choix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 belles pommes de terre
- 1 cuillère à soupe pleine de mayonnaise ou huile
- 1 piment vert
- 4 dattes
- 12 amandes
- 1 cuillère à café d'épices au choix
- 4 petites tomates
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petite boîte de maïs en grains
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 50 g de quinoa
- Sel au goût