Pour la pâte sablée

• 200 g de semoule très fine

• 150 g de farine

• 100 g de beurre

• 75 g de sucre glace

• 1/2 cuillère à café de levure chimique

• environ 5

• 6 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de rose

Pour la pâte de dattes

• 125 g de dattes dénoyautées

• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

• 1 clou de girofle

• 1 gousse de cardamome

• 1 cuillère à soupe d’huile neutre