Pour environ 35 cookies

• 345 g de farine

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1/2 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

• 113 g de beurre mou

• 200 g de sucre en poudre

• 100 g de sucre roux

• 1 œuf

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

• 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère

• 35 demi noix de pécan