Beignets d’aubergines vegan – Baklazhannyye olad’i (Russie) - La tendresse en cuisine

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Beignets d’aubergines vegan – Baklazhannyye olad’i (Russie)

Des beignets croustillants, moelleux, piquants et parfumés.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 1

Temps total 1 25

Portions 4 Personnes

Ingrédients

1 très grosse aubergine ou 2 moyennes

1 grosse aubergine haché finement

1 citron

1 cuillère à café de piments ou moins selon goût

1 cuillère à café de menthe fraîche

70 g de farine

1,5 cuillères à café de coriandre en grains

3/4 cuillères à café de graines de cumin

1/2 cuillère à café de baking powder

1/2 cuillère à café de sel

Huile de friture neutre