Pour les canapés

• 50 g d'olives noires dénoyautées

• 25 g de cerneaux de noix de pécan

• 25 g de raisins secs blonds

• 4 grandes tranches de pain de mie

Pour le cocktail

• 60 ml de pisco

• 30 ml de jus de citron vert

• 30 ml de sirop de sucre de canne

• 1 blanc d’œuf en neige molle

• Quelques gouttes d’angustura