Wok de pois gourmands à l’asiatique
Ingrédients
- 4 pak choï
- 400 g de pois gourmands
- 200 g de germes de soja
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour cuisson
- 1 cuillère à café d'huile de sésame ici au piment
- 1 grosse cuillère à soupe de graines de sésame
Wok de pois gourmands à l’asiatique
Voici un plat que je fais souvent en l’accompagnant d’un simple riz blanc, le wok de pois gourmands à l’asiatique. Plein de légumes, des fibres, des minéraux pour un repas léger et plein de saveurs. C’est assez simple à cuisiner et n’est pas trop chronophage. On peut aussi accompagner une viande ou un poisson grillé ou à la vapeur car finalement c’est un accompagnement. Les Chinois ont l’habitude de remplir les tables de plein de préparations diverses pour que tous les goûts et les envies soient satisfaites, cela peut-être l’un de ces plats !
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Ciseler l’ail.
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Ciseler l’oignon.
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Dans un wok verser l’huile neutre pour cuisson et l’huile de sésame (ici au piment c’est pourquoi elle a cette couleur rougeâtre) et faire chauffer.
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Verser l’ail et l’oignon dans l’huile chaude et tourner pendant 5 minutes sur feu moyen en remuant souvent.
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Laver et couper les pak choï en tranches fines dans le sens de la longueur et les verser dans le wok.
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Rincer les pois gourmands sous un filet d’eau puis les égoutter.
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Ajouter les pois gourmands dans le wok avec le fond d’un verre d’eau (environ 5 cl).
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Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et que les légumes soient dans une texture entre tendre et croquant (au goût).
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Verser alors la sauce huitre et bien mélanger le tout.
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Puis ajouter les germes de soja lavés et égouttés et faire cuire à feu vif encore 5 minutes en mélangeant souvent.
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Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle pour que de blanches elles deviennent dorées. Verser les graines de sésame sur les légumes et servir bien chaud. Désolée pour la photo des graines de sésame qui est un peu floue mais ça vous donne quand même une idée de la couleur à obtenir en grillant à sec.
