Vol au vent au poulet et courgettes
Ingredients
- 2 blocs de 250 g de pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de blanc de poulet
- 2 petites courgettes longues
- 1 gros oignon
- 20 g de beurre
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
Vol au vent au poulet et courgettes
——Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
——Poser les deux blocs sur une feuille de papier sulfurisé, inciser à un centimètre des bords la pâte de façon à former le futur couvercle.
——Dorer au jaune d’oeuf avec un pinceau et enfourner pour 40 minutes.
——Pendant ce temps couper le blanc de poulet en tout petits cubes et le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il commence à dorer , le saler et le poivrer alors et réserver.
——Laver et couper les courgettes en petits dés, ciseler finement l’oignon et verser les légumes dans la poêle avec le beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
——Couvrir et laisser mijoter les légumes dans leurs jus jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
——Lorsque les courgettes et les oignons ont fondu et que l’eau s’est évaporée ajouter les dés de poulet cuits.
——Sortir les feuilletés du four lorsqu’ils sont bien dorés , ôter le couvercle formé par l’incision précédente et avec une cuillère gratter et ôter l’intérieur de la pâte qui n’a pas été cuite.
——Remplir les vols au vent de la garniture et servir bien chaud.
——Un vol au vent convient pour deux personnes ou un très gros appétit !
