Verrines de cocktails poulet litchis
L'union du poulet et des litchis, un salé-sucré peu ordinaire
Ingredients
- 350 g de blanc de poulet cuit dans un bouillon de poule
- 450 g de litchis frais
- 50 ml de mayonnaise
- 50 ml de jus de pomme
- Sel et poivre blanc moulu
- 50 ml de crème fraîche épaisse
- Zeste d'une demi orange
- Quelques feuilles de laitue
- 10 ml de jus de citron
- 1 pincée de poivre de Cayenne
Verrines de cocktails poulet litchis
——Peler les litchis, les couper en deux et ôter le noyau.
——Une fois le blanc de poulet bien cuit et totalement refroidi, le couper en cubes Battre la mayonnaise avec la crème, le jus de pomme, le sel, le poivre et les zestes d’orange.
——Émincer en fines lanières la laitue et la disposer en lit au fond d’une verrine.
——Mélanger la sauce, les litchis et le blanc de poulet.
——Laisser au réfrigérateur au moins 30 minutes.
——Au moment de servir arroser les verrines de la préparation du mélange jus de citron – piment de Cayenne.
