Verrines au lekah (gâteau au miel)
Ingrédients
- 12 tranches fines de lekah
- 20 cl de chantilly au miel
- 1 belle pomme Granny Smith
- 1 compote de 3 pommes
- 3 cuillères à soupe d'un mélange de sésame et amandes
Verrines au lekah
Voici les verrines au lekah qui font suite à la recette de lekah que vous pouvez trouver ici. Au nouvel an juif, Roch Hachana, il est de coutume de faire ce gâteau et de présenter également des lamelles de pommes qu’on trempe dans du miel pour que la nouvelle année soit douce. Mon idée ici est de rassembler ces ingrédients et d’en faire un dessert gourmand. Une sorte de verrines de la nouvelle année en quelque sorte avec plein de textures et de goûts qui se marient à merveille. C’est un dessert que je dédie à mon papa car je ne n’étais pas chez moi et la seule option de déco un peu rigolote était ses équations de physique… rien à voir avec la recette, juste un clin d’oeil 🙂
—— Il vous faut un gâteau lekah ou à défaut (il ne faut jamais se laisser démonter) un bon pain d’épices bien moelleux.
—— Battre une chantilly bien ferme avec une cuillère à soupe de miel. Ici une astuce pour ça 😉
——Couper une pomme en tout petits dés pour apporter fraîcheur et croquant fruité à la verrine. Je vous conseille la Granny Smith qui a un goût acidulé qui tranchera avec la douceur du miel.
—— Au fond d’une verrine mettre une couche de lekah.
—— Parsemer de deux cuillères à soupe de cubes de pomme.
—— Verser deux cuillères à soupe de compote de pommes (sans sucre c’est mieux pour équilibrer le dessert en sucre).
—— Puis deux cuillères à soupe de chantilly au miel.
—— Recommencer : une couche de lekah.
—— Quelques dés de pommes. En fait mise à part pour le gâteau, chaque couche se fait avec 2 bonnes cuillères à soupe.
—— De la compote. Ici ma recette simple et rapide (recommandée aux paresseux ou à ceux qui manquent d’énergie), simplement je l’ai mixée ici.
—— Et de la chantilly. Conserver ainsi au frais jusqu’au moment de servir.
—— Terminer en parsemant de graines de sésame et d’éclats d’amandes grillés pour le croquant au moment de servir le dessert pour que les graines gardent bien tout leur croustillant.
