Velouté de patate douce au gingembre
Une soupe chaleureuse et très cocooning...
Ingredients
- 1 patate douce
- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 3 cm de gingembre râpé
- Sel
Velouté de patate douce au gingembre
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Dans une casserole verser la patate épluchée, le poireau lavé et émincé et le sel. Recouvrir d’un litre et demi d’eau et poser sur feu moyen.
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Lorsqu’on peut enfoncer facilement un couteau dans un morceau de patate, la soupe est cuite. Ajouter alors une très grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
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Laisser refroidir avant de passer au blender soit, comme ici, utiliser directement le mixeur plongeur jusqu’à l’obtention d’une crème fine et sans morceaux. Détendre le velouté à la consistance désirée avec de l’eau, moi je l’aime plutôt épais.
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Ajouter une cuillère à café de gingembre râpé mélanger et servir bien chaud (à réchauffer si vous utilisez un blender).
