Velouté de mâche au stilton
Un velouté fin, original et délicat
Ingrédients
- 500 g de mâche
- 2 pommes de terre moyenne
- 1 blanc de poireau
- 30 g de beurre
- 1 verre de lait
- 30 g de stilton
- 1 oignon
- Sel poivre
Velouté de mâche au stilton
——Ciseler l’oignon et le faire revenir doucement dans le beurre, ajouter la mâche bien lavée et laisser fondre.
——Peler les pommes de terre et laver le blanc de poireau couper ces légumes en petits dés et les ajouter à la mâche, faire revenir 2 minutes à feu doux.
——Recouvrir d’eau (environ 1 litre) et ajouter le verre de lait.
——Laisser mijoter 20 minutes et laisser tiédir.
——Verser le tout dans un blender avec le morceau de stilton et mettre en marche environ 3 minutes, jusqu’à la formation d’un velouté fin sans morceaux .
——Saler et poivrer au goût.
——Verser dans une casserole et réchauffer avant de servir.
