Velouté de lentilles corail à l’orange (Liban)
Une recette typique du Liban onctueuse et douce
Ingredients
- 1 petit oignon
- 250 g de lentilles corail
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 grosse orange bien juteuse
Velouté de lentilles corail à l’orange (Liban)
——Faire revenir l’oignon émincé avec une cuillère d’huile d’olive puis ajouter tous les ingrédients sauf l’orange.
——Lorsque les lentilles sont cuites (environ 30 minutes) laisser l’ensemble refroidir avant de le passer au blender.
——Ajouter alors le jus d’une orange.
