Velouté de cresson
Un velouté classique de la cuisine traditionnelle française
Ingredients
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 belle botte de cresson
- 1 échalote ciselée
- 1 noix de beurre ou margarine
Velouté de cresson
——Laver le cresson à grande eau en ôtant les plus grosses tiges, éplucher les pommes de terre et les couper en tout petits dés.
——Dans une poêle faire fondre le beurre et lorsqu’il grésille ajouter les pommes de terre, le cresson et l’échalote.
——Laisser mijoter tout doucement pendant 10 minutes puis ajouter de l’eau jusqu’à la limite des légumes ainsi que le bouillon kub.
——Lorsque les pommes de terre sont tendres, attendre que le mélange tiédisse et mettre le tout au blender pendant environ 5 minutes, ajouter de l’eau jusqu’à la consistance voulue : plus ou moins épais.
——Réchauffer doucement à la casserole et servir le velouté de cresson bien chaud.
>>>Pour les gourmands une petite cuillère de crème fraîche ne gâte rien…>>>
