Velouté de châtaignes
Une soupe qui ressemble à rien mais purement divine, c'est ma meilleure création !!
Ingredients
- 500 g de marrons
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 bouillon cube de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d'ail râpée
- Sel poivre
Velouté de châtaignes
——Faire revenir dans un faitout l’oignon émincé avec le poireau lavé et coupé en rondelles pendant 5 minutes à feu vif.
——Ajouter les marrons épluchés, le bouillon cube de volaille et un litre et demi d’eau.
——Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes.
——Passer au blender (auquel cas laisser tiédir avant de verser dans le blender) ou directement dans le faitout avec le robot plongeur en ajoutant la crème.
——Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement et poivrer légèrement au moment de servir avec le poivre du moulin.
——Servir bien chaud.
