Velouté de carottes
Un potage tout simple et délicieux
Ingredients
- 4 carottes
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 bouillon cube de volaille
- Sel poivre
Velouté de carottes
——
Peler les carottes et l’oignon puis les émincer assez fin. 
—— Verser les légumes dans une sauteuse ou un wok avec l’huile et le beurre. 
—— Les faire suer à feu doux et à couvert jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et les saupoudrer la farine. 
—— Mélanger la farine aux légumes. 
—— Ajouter alors 1,25 l d’eau et le bouillon cube de volaille. 
—— Couvrir et laisser cuire à petits bouillons jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Passer soit immédiatement au robot marie soit laisser tiédir et passer au blender. 
Saler et poivrer au goût.
